Тяга к сладкому, а особенно к шоколаду, наиболее часто встречается у людей, занятых умственным трудом. И этому есть научное объяснение. Дело в том, что метаболизм (обмен веществ) нервных клеток требует большого количества глюкозы, дефицит которой приводит к чувству голода, снижению работоспособности и, как следствие, резкому уменьшению интеллектуального потенциала. Поэтому для поддержания умственной деятельности на высоком уровне необходимо постоянно подпитывать организм глюкозой.

Кроме того, многие неуверенные в себе и меланхоличные люди имеют обыкновение посредством шоколада стимулировать свой жизненный тонус. Cмесь масла какао и сахара способствует выработке в мозгу и высвобождению особых возбуждающих веществ - серотонина и эндорфина.

К тому же улучшение настроения вызывается также благодаря входящему в большом количестве в шоколад фенилэтиламину - веществу, стимулирующему активность нервных клеток.

Содержащиеся в какао элементы способствуют профилактике онкологических заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки, повышают сопротивляемость стрессам и улучшают работу артерий.

Масло какао, обволакивая зубы защитной пленкой, предохраняет их тем самым от разрушения. Шоколад влияет на развитие кариеса не более чем иные продукты, содержащие сахар, но в отличие от них включает антисептическое вещество, которое подавляет действие бактерий, образующих зубной камень.

При потреблении шоколада вырабатываются так называемые «гормоны счастья» - эндорфины, что делает его немного похожим на гашиш (правда, чтобы достичь такого же эффекта, надо съесть 20 кг шоколада).

В темном шоколаде все полезные свойства выражены ярче, в нем больше фенолов, связывающих свободные радикалы, и меньше жира, чем в молочном и белом шоколаде.

В Европе больше всех шоколада едят, конечно, швейцарцы – 11 кг в год, среднестатистический немец за это время успевает съесть 9 кг, и поэтому его опережают англичане (10 кг), в то время как французы, очевидно, больше любят вино, поэтому шоколада они потребляют не более 7 кг. Мировое же лидерство прочно удерживают американцы (13 кг), 90% которых едят шоколад каждый день. Жители Беларуси и россияне сильно отстают от них, потребляя только около 3 кг в год.

Вкусные рецепты от "Сладушки"

| | | | | | | |
| | | |